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大厨说:做这四类食材最好焯水,很多人都疏忽了,怪不得吃坏肚子

发布时间:2019-02-22 13:46:20      来源:
大厨说:做这四类食材最好焯水,很多人都忽略了,怪不得吃坏肚子

随着社会日新月异的变化,我们的生活水平也越来越高。大家对美食的要求也非常高,我们在做饭时,肯定会有这样那样的心得吧,那是家人和朋友吃得健康,吃得美味,我们都会使出浑身的解数,在过节或者是过年时,很多亲戚都会来串门,这个就是我们大展身手的时候了。



我们在迎客的时候,在一起聊聊天,喝喝茶,吃吃饭,还会或多或少地分享自己烹饪的心得。问了大厨,然后我们得知,就这4类食材之前最好焯水,不过很多人都忽略了这个步骤,怪不得会吃坏肚子呢。首先是那种很难炒熟的蔬菜,比如萝卜、豆角、菠菜之类。



萝卜的质地比较硬,所以很难炒熟。生豆角可能会有毒素和残留的农药,所以在做这几样菜之前必须先焯水。其次就是那种腥味很重的肉类。一般情况下我们买来的肉都一定要进行焯水,因为焯水可以使肉里面的血末撇除干净,并且初次加工以后,然后再炒肉的时候就容易炒熟了。



第三个就是难以清洗的海鲜了,对那些腥味很大并且不好清洗的海鲜,我们一定要进行焯水。如果不焯水的话,做出来的菜就非常难以下咽。超市不可以去腥味,而且还可以去除海鲜的杂质。最后一类菜就是豆制品。我们在做豆类制品的时候,一定要焯水,因为焯水的话,可以去除豆类的腥味,还可以使烹饪的时间减少。



比如豆腐皮,还有腐竹和豆腐要提前浸泡或者是焯水,然后再进行烹饪。这样做出来的豆制品更加的入味并且好吃。大家有没有不同的意见和建议?欢迎留言和分享。



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